- 150 g. de salmón fresco sin piel ni espinas.
- 400 g. de merluza fresca sin piel ni espinas.
- Ramitas de eneldo.
- 4 tomates rojos y duros.
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
- El zumo de 2 limones.
- Ramitas de eneldo.
- Sal y pimienta.
- 1 yema.
- 300 g. de judías verdes cocidas y escurridas.
- 1 diente de ajo.
- 150 a 200 g. de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación:
* Aplane bien el pescado y haga filetes lo más finos posibles con ellos. Prepare un rectángulo de film transparente Albal y coloque los filetes de merluza con unas ramitas de eneldo, sobre ellos coloque otros de salmón con hojitas de eneldo y sobre éstos otros de merluza. A continuación, y con ayuda del propio film, haga un rollo procurando que quede bastante apretado. Envuelva este rollo en papel de aluminio Albal y métalo en el congelador donde deberá estar de 6 a 8 horas.
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