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Ingredientes:
Para el vaso del Thermomix:
Sofrito:
- 50 gr. de aceite.
- 200 gr. de puerros (sólo la parte blanca).
- 100 gr. de cebolla.
- 250 gr. de champiñón blanqueado en limón.
- 1 diente de ajo.
Para el resto:
- 600 gr. de agua.
- 2 pastillas de caldo de ave.
- 4 quesitos desnatados.
- Pimienta al gusto.
- Perejil troceado.
Para el recipiente Varoma:
- De 6 a 8 filetes de pechuga de pollo.
- 50 gr. de pasas.
- De 6 a 8 quesitos desnatados.
- 200 gr. de espinacas descongeladas y bien escurridas.
- Sal y pimienta.
- Film transparente de cocina para envolver los filetes rellenos.
Para la bandeja Varoma:
- 2 ó 3 manzanas sin el corazón y en rodajas gruesas.
- Ciruelas pasas sin hueso para poner.
Preparación:
* Prepare primero los filetes de pollo. Aplánelos finitos y en cada uno ponga una pequeña cantidad de espinacas bien escurridas, un quesito troceadito y algunas pasas. Haga un rollito con ello y envuélvalo en film transparente, o bien sujételo con un palillo. Colóquelos en el recipiente Varoma.
* Una vez que haya colocado todos los rollitos, ponga la bandeja del Varoma y , sobre ésta, las manzanas con las ciruelas. Tape el Varoma y reserve.
* Ponga en el vaso del Thermomix todos los ingredientes del sofrito y programe 7 minutos a 100º, velocidad 4. Añada un poquito de agua y triture bien todo en velocidad 5, terminando en velocidad 9 para que quede totalmente triturado.
* Añada el resto de los ingredientes de la crema, excepto el perejil.
* Ponga la tapadera y sobre ésta, el recipiente Varoma reservado.
* Programe 30 minutos a temperatura Varoma, en velocidad 1. Transcurrido este tiempo, espere un poco a que baje la temperatura, destape y compruebe que los rollitos estén hechos, de no ser así, programe unos minutos más.
* Retire el recipiente Varoma, rectifique la sazón de la crema, (si lo desea, puede agregar más agua o leche desnatada) y programe, para calentarla bien, 5 minutos a 90º, velocidad 1.
* Sirva la crema de champiñón espolvoreada con perejil picadito y las pechugas en rodajitas con la guarnición de manzanas y ciruelas.