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Canelones de merluza (Thermomix TM31)
Ingredientes:
- 350 gr. de lomo de merluza limpio.
- 50 ml. de salsa de tomate.
- 15 lonchas de jamón cocido.
- 200 gr. de queso rallado (especial para gratinar).
- 16 obleas de pasta para canelones.
Para la bechamel:
- 500 ml. de leche.
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- Sal.
- Mantequilla.
Preparación:
* Cueza al fuego las obleas de pasta para canelones en una olla con
abundante agua con sal. Una vez listas, resérvelas en agua fría.
* Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla a calentar unos 3 minutos a
temperatura varoma, velocidad 2.
Cuanto esté la mantequilla derretida, eche la harina y programe otros 3
minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Eche la leche poco a poco por el
bocal del cubilete y programe 10 minutos a temperatura 100° y velocidad 2.
Retire y reserve.
* Corte la merluza en tronquitos de unos 5 cm. de largo y 1 centímetro de
ancho.
* Seque bien con un paño de cocina cada oblea de pasta de canelones y
rellénelas con jamón cocido, salsa de tomate, queso rallado y un tronco de
merluza. Si lo desea puede mezclarlo todo en el vaso unos 10 segundos a
velocidad 3.
* Vaya dejando los canelones en un molde o recipiente previamente untado con
mantequilla. Extienda la bechamel sobre ellos y después queso de gratinar
sobre la superficie.
* Introduzca la bandeja en el honre unos 13/15 minutos a 180°.
* Sírvalo a continuación. |
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