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Ingredientes:
- 1 pollo grande.
- 100 gr. de aceite de oliva.
- 100 gr. de almendras.
- 300 gr. de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 2 higaditos de pollo.
- 250 gr. de vino blanco.
- Azafrán.
- 3 huevos duros.
- 50 gr. de perejil.
- 2 pastillas de caldo.
- 150 gr. de agua.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
* Trocee el pollo y sofríalo en una sartén. Reserve en una cazuela.
* Vierta las almendras en el vaso y píquelas programando velocidades progresivas 5-7-9. Saque y reserve.
* Vierta el aceite en el vaso junto con la cebolla, el ajo y los higaditos. Programe 6 segundos a velocidad 6 para trocear.
* Programe un tiempo de 5 minutos a temperatura de 100ºC y velocidad 2. Incorpore el vino, las almendras picadas, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta.
* Programe 10 minutos a temperatura de 100ºC y velocidad 2. Para obtener una salsa fina triture 6 segundos a velocidad 6.
* Incorpore los huevos y el perejil. Trocee durante unos segundos a velocidad 3 y ½. Vierta esta salsa sobre el pollo.
* Hierva a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.