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Ingredientes:
Para el sofrito:
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 150 gr. de cebolla.
- 100 gr. de pimiento verde.
- 100 gr. de pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
Resto:
- 70 gr. de salsa de soja.
- 1 kg. de patatas de hervir peladas y chascadas en trozos grandes.
- 600 gr. de agua.
- 1 cub. de hojas de perejil troceadas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cayena (opcional).
- Pimienta al gusto.
- 1 pastilla de caldo de ave o sal.
Preparación:
* Ponga la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos en el vaso del Thermomix y píquelos programando 4 seg. en velocidad 3 1/2, ayudándose con la espátula para que quede en trozos pequeños. Saque y reserve.
* Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada el aceite y lo troceado anteriormente y programe 10 min, 100º, velocidad 1.
* A continuación, incorpore las patatas y programe 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añada la soja, el agua, la hoja de laurel, la cayena si la pone, la pastilla de caldo o sal y la pimienta, y programe 25 min, temp. Varoma, velocidad 1. (Ponga el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras).
* Sírvalas espolvoreadas con el perejil troceado.