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Ingredientes:
- 1/2 kg. de verduras variadas (si utiliza puerros, córtelos en rodajas).
- 50 g. (1/2 cubilete) de aceite.
- 50 g. de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 50 g. de panceta, en trocitos.
- 750 g. (7 1/2 cubiletes) de agua.
- 1 pastilla de caldo o sal.
- Pimienta.
- 100 g. (1 cubilete) de arroz.
- Hojas de perejil, troceadas.
- 50 g. de queso Parmesano.
- 50 g. de mantequilla.
Preparación:
* Vierta el queso en el vaso y rállelo durante 15 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Vuelque en un cuenco y reserve.
* A continuación, ponga en el vaso la mitad de las verduras y trocéelas durante 8 segundos a velocidad 3 1/2. Vacíe el vaso y trocee el resto de las verduras. (El tiempo dependerá de cómo le guste el tamaño de las mismas).
* Seguidamente, vierta en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y la panceta. Programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Añada el agua y programe de nuevo 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. A continuación, agregue las verduras, la pastilla de caldo, la pimienta y el arroz y programe de nuevo 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Si lo desea agregue un poco más de agua y el perejil. Rectifique la sazón y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
* Por último vierta en una sopera, añada la mantequilla y el queso, remueva bien y sirva en seguida.
Nota: Si lo desea, en lugar de arroz, puede utilizar pasta, al gusto, Al trocear las verduras, ponga las de hoja siempre encima de las otras.