| Mi Salud | Mi Thermomix | Mi Recetario | Mi Comunidad | Mi Trabajo | Mi Contacto | Clientes |
Ingredientes:
- 1 tartaleta de masa quebrada.
- 20 ó 25 ciruelas pasas sin hueso
- 100 gr. de piñones
- 100 gr. de pasas de Corinto
- 100 gr. de nueces trituradas
- 50 gr. (1/2 cubilete) de brandy
Para la crema pastelera:
- 1 huevo entero y 2 yemas
- 100 gr. (1 cubilete) de azúcar
- 50 gr.(1 cubilete) de harina
- 500 gr. (5 cubiletes) de leche
- 1/2 cucharadita de vainillina
- La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
- 1 cucharda de mantequilla.
Para el glaseado:
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de azúcar
- El brandy de macerar los frutos.
Preparación:
* Forre un molde desmontable de 26 ó 28 cm. de diámetro, con la masa previamente estiurada muy fina. Pincélela con clara de huevo, pínchela con un tenedor y hornee a temperatura media durante 15 ó 20 minutos, hasta que esté hecha.
* Parta las ciruelas por la mitad y póngalas junto con las pasas en un cuenco, rocíelas con el brandy y deje macerar.
*Mientras tanto prepare la crema pastelera. Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y pograme 7 minutos, 90º, velocidad 1 1/2. Añada la mantequilla y programe 1 minuto más sin temperatura a la misma velocidad para evitar que se corte. Retire la piel del limón.
* Retire la tartaleta del horno y rellénela con la crema pastelera.
* Vaya colocando los frutos secos sobre la crema, poniéndolos en foma de aro, empezando por la parte exterior. Primero ciruelas, otro círculo de piñones, otro más pequeño de pasas y continúe en este orden hasta que quede un círculo en el centro de 4 ó 5 cm. Vierta en este centro las nueces trituradas.
* Prepare el glaseado. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Viértalo en un cuenco y pincele la superficie de la tarta con este glaseado. Deje enfriar.