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Ingredientes:
Para la masa quebrada:
- 200 gr. de harina.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
Para el gaseado:
- 50 gr. de agua.
- 50 gr. de azúcar.
- Recortes de kiwi.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
Para el relleno:
- 200 gr. de nata líquida.
- 200 gr. de queso tipo Philadelphia.
- 150 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 50 gr. de mantequilla.
- Piel de limón (solo la parte amarilla).
Para adornar:
- 4 kiwis en rodajitas finitas (reserve los recortes para el glaseado).
Preparación:
* Ponga todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6. Estírela muy finita, entre dos plásticos y forre con ella un molde de 26 a 28 cm. de diámetro. Pinche con un tenedor toda la base del molde. Horneela a 180º hasta que esté dorada. Reserve.
* Con el vaso muy seco, glasear el azúcar en velocidad 5-7-9.
* Añada la piel de limón y vuelva a programar velocidades 5-7-9 (baje lo que haya quedado en las paredes).
* Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos a 90º en velocidad 2.
* Vuelque la crema rápidamente sobre la tartaleta horneada y deje enfriar.
* Ponga en el vaso los ingredientes del glaseado y programe 2 minutos a 100º, en velocidad 2.
* Corte los kiwis en rodajitas finitas y cubra la superficie de la tarta con ellas en forma decorativa.
* Pinte la tarta con el glaseado. Deje enfriar y reposar.