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Ingredientes:
- 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de leche.
- 50 gr. de agua de Azahar.
- 125 gr. de maizena.
- 125 gr. de harina schär mix b.
- 20 gr. de aceite.
- 1 clara de huevo.
- 1 yema de huevo.
- Cáscara de naranja y limón (sin nada de cáscara blanca y cortadas unos días antes para que estén secas).
- 1 sobre de levadura maizena panificable.
- 1 pellizco de sal.
- Frutas escarchadas.
Preparación:
* Calentar el horno a 200º.
* Con el vaso muy seco, pulverizar los 200 gr. de azúcar y las cáscaras de limón y naranja, velocidad 5/7/9.
* Montar la clara a punto de nieve y reservar.
* Vierta en el vaso 250 gr. de leche, el pellizco de sal y 20 gr. de aceite.
* Programe 2 minutos, velocidad 2 a 40º.
* Agregue la yema, el sobre de levadura, los 50 gr. de agua de Azahar y programe unos segundos a velocidad 6.
* Agregue los 125 gr. de maizena y los 125 gr. de harina, programe 6 segundos, velocidad 6. Agregue la clara, velocidad 6 unos segundos.
* Pincele un molde con aceite o mantequilla y eche la masa, tápelo con un papel transparente y déjelo subir aproximadamente de 40 a 60 minutos, hasta que doble el volumen.
* Décorelo con la fruta escarchada.
* Ponga un vaso con agua en una esquina de la bandeja del horno e introduzca el molde sin el papel transparente durante 20 minutos aproximadamente.
Nota: El molde que utilizamos es el de bizcochos con un agujero en medio.