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Ingredientes:
- 2 1/2 cubiletes de azúcar.
- 1/4 kg. de almendras crudas y peladas.
- 1 yema de huevo grande.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- La parte amarilla de una cáscara de un limón.
- Esencia de fresa.
Para la decoración:
- 50 gr. de piñones aproximadamente.
Preparación:
* Poner en el vaso de thermomix (hay que asegurarse de que el vaso esté muy seco) el azúcar y la cáscara de limón. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8.
* Cuando esté glaseado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la yema y la esencia de fresa. Poner el cubilete y programar de nuevo a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.
* Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, se les clavan los piñones y se van colocando en una bandeja de horno (debe estar engrasada).
* Poner al horno la bandeja a temperatura media (precalentado) durante 10-15 minutos aproximadamente.
* Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.
Nota: Se suelen colocar en moldes de papel para servir.