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Ingredientes:
- 60 gr. de parmesano.
- 50 gr. de albahaca fresca.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de piñones.
- 250 gr. de aceite virgen extra.
- Sal.
Preparación:
* Trocee el queso y rállelo (5 veces botón turbo). Una vez rallado hay que programar 15 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo.
* Una vez terminado el paso anterior hay que añadir los piñones, la albahaca y los ajos y vuelva a repetir la misma operación.
* Cuando esté todo bien triturado y homogéneo (con una textura y apariencia similar a una mayonesa), vierta poco a poco el aceite a velocidad 5, añada agua y mezcle. Rectifique la sal si fuera necesario.