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Ingredientes:
Para servir:
- 24 - 30 champiñones.
Mantequilla Bourguignon:
- 3 dientes de ajo.
- 20 gr. de perejil.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Preparación:
* Prepare los champiñones quitándoles totalmente los troncos y dejando las cabezas limpias en una bandeja para hornear. Reserve.
* Prepare la mantequilla. Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla y triture 5 segundos, velocidad 5. Baje con la espátula lo que hubiera quedad en las paredes y compruebe que está todo bien triturado.
* Añada la mantequilla en trozos por el bocal con el Thermomix en marcha en velocidad 3, pare la máquina nada más incorporar el último pedazo.
* Coloque la mantequilla en una manga desechable y rellene las cabezas de los champiñones, después hornee hasta obtener un color dorado.
Sugerencias: Esta mantequilla es usada principalmente para rellenar caracoles. También es ideal para aromatizar una salsa o utilizándola directamente sobre cualquier trozo de carne, pescado, pasta o simplemente sobre una patata asada.